Ставропольский кофейный фестиваль

В Ставрополе прошёл первый масштабный кофейный фестиваль, объединивший бариста, обжарщиков, поставщиков зелёного зерна, производителей и поклонников specialty-кофе из более чем из 15 городов России. Нашу площадку посетили более 2000 гостей, участники сварили свыше 11 000 чашек кофе, провели чемпионаты, лекции и профессиональные дегустации. Фестиваль стал важным шагом в развитии кофейного сообщества региона и показал, что локальная индустрия готова к следующему этапу роста.

Ставропольский кофейный фестиваль был организован нашей командой обжарщиков KANGA как ответ на реальный запрос профессионального сообщества и индустрии региона. Мы чувствуем ответственность за развитие кофейной культуры в крае и хотели создать площадку, где смогут встретиться специалисты отрасли, начинающие бариста и гости, только открывающие для себя specialty-кофе.

Одной из ключевых задач фестиваля стало объединение участников рынка: от локальных кофеен до поставщиков зелёного зерна и оборудования. В результате мероприятие превратилось в полноценную образовательную и соревновательную платформу, где профессионалы обменивались опытом, а гости знакомились с современными стандартами кофейной индустрии.

Программа фестиваля включала три чемпионата, четыре лекции и серию профессиональных каппингов от ведущих компаний отрасли. Гости познакомились с кофе разных происхождений и новыми подходами к завариванию, обсудили актуальные тренды индустрии. Для нас было особенно важно показать разнообразие вкусов и форматов работы со specialty-кофе в одном пространстве.

Значительную часть программы занял образовательный блок фестиваля. Эксперты индустрии выступили с лекциями о современных стандартах specialty-кофе, о роли воды в экстракции и актуальности растительного молока в кофейной индустрии 2026 года, а также поделились приёмчиками, какие используют победители чемпионатов, Спикерами стали Александр Холодок и Артур Щербаков, которые поделились практическим опытом подготовки к чемпионатам и работы с сенсорикой кофе.

Важной частью программы стали каппинги партнёров фестиваля. Дегустации провели компании syd’s, High Tone, представив участникам ассортимент кофе и особенности различных профилей вкуса. Благодаря этому бариста и владельцы кофеен смогли напрямую познакомиться с сырьём и обсудить возможности дальнейшего сотрудничества. 

Соревновательная часть фестиваля стала одним из главных центров притяжения профессиональной аудитории. В рамках мероприятия прошёл отборочный этап чемпионата «Каптестер года», где участники демонстрировали навыки сенсорного анализа кофе.

Победители отборочного этапа чемпионата “Каптестер года”:

1 место: Кирилл Гайков (Триптих, г. Тамбов)

2 место: Юлия Семенова (Май, г. Москва)

3 место: Виктор Денисов (GEMMA, г. Воронеж)

Победитель получил возможность представлять регион на национальном финале чемпионата.

Ещё одним значимым событием стал чемпионат Drip Battle — соревнование по завариванию дрип-кофе, где ключевыми критериями стали техника приготовления, точность рецепта и стабильность результата.

Победители Drip Battle:

1 место: Михаил Турбин (г. Ставрополь)

2 место: Роман Крицын (Yankee Sierra, г. Краснодар)

3 место: Изамутдин Капачев (BUGO, г. Махачкала)

Совместно с командой The Welder Catherine мы провели чемпионат Instant Coffee Cup на растворимом кофе. Этот формат вызвал высокий интерес у профессионального сообщества и показал растущий потенциал альтернативных направлений.

Фестиваль стал площадкой активного взаимодействия партнёров отрасли. На площадке работали стенды компаний Триптих Кофе, Julius Meinl, Zinus и Аквабрит. Производитель альтернативного молока Zinus представил представил свою продукцию и образовательную программу о работе с растительным молоком.

Участники могли забрать частичку фестиваля не только с запахом кофе, но и с лучшим практичным подарком - чашкой для заваривания дрип-кофе от MÖWE в коллаборации с KANGA.

Отдельную роль в фестивале сыграли кофейни-партнёры brew-bar зоны: Кофе Культ, Savelove, Mora и Робуст. Именно здесь гости могли попробовать кофе, приготовленный альтернативными методами, познакомиться с разными стилями работы бариста и лучше понять вкусовое разнообразие specialty-сегмента.

Для нас особенно важным результатом стала вовлечённость новой аудитории. Многие гости впервые познакомились с культурой specialty-кофе: слушали лекции, участвовали в дегустациях и активно задавали вопросы профессионалам индустрии. Мы увидели живой интерес к теме кофе и убедились, что подобные события действительно необходимы, как важный шаг к формированию устойчивого кофейного сообщества — открытого к сотрудничеству, обмену опытом и дальнейшему профессиональному росту всей индустрии