Кения Камагого АБ

Станции Kamagogo обслуживает кооператив <strong>Kiru FCS</strong>, включая такие станции, как Kiru, Kora, Kamagogo и Diara. На Kamagogo работают около <strong>1000 фермеров</strong>, многие из которых также занимаются культурой макадамии, картофеля, кукурузы и фасоли, что создаёт устойчивую агроэкосистему фермерских хозяйств.
Фермы располагаются в тени деревьев макадамии, эвкалипта и гревиллеи — с междурядьями, засаженными бананами и кукурузой. Это помогает сохранить влажность почвы и создать комфортные условия для роста кофейных кустов.

Обработка и сушка

Сортировка и приемка:

• Спелые ягоды собираются вручную и сортируются — на станции дополнительно исключают незрелые и дефектные ягоды.
• Проводят флотацию — плотные ягоды остаются, те, что плавают — удаляются.

Обработка (мытая):

• Депульпация — в первые 24 часа после поступления ягоды.
• Ферментация «ночью» — в резервуарах, далее тщательное промывание и вымачивание до полной очистки от муцилага.
• Для экономии ресурсов вода после промывки направляется по каналам обратно в почву, как часть принципов устойчивого развития.

Сушка:

• Пачмент выкладывают на африканские кровати под солнцем.
• В течение сушки (несколько недель) регулярно переводят, удаляют дефекты и при необходимости укрывают от дождя или солнца.
• Целевой уровень влажности: 11–12 %, после чего зерна отправляют на dry mill, удаляют оболочку, сортируют и упаковывают.