Эфиопия Димту

Обработка:

Этот лот прошёл анаэробную ферментацию в течение 5 дней: ягоды после ручной сортировки промываются и герметично закрываются в контейнерах. В процессе выделяется углекислый газ, который придаёт кофе мощный фруктовый аромат. После ферментации ягоды сушатся на столах около 25 дней с регулярным перемешиванием для равномерной дегидратации.

О происхождении:

Ферма и станция Димту расположены в <strong>регионе Хамбелла</strong>, Западный Гуджи — это территория с вулканическими почвами, устойчивой тенью и высоким уровнем осадков. Станция оснащена современным оборудованием <strong>Pinhalense</strong>, зонами ферментации и сушильными столами, обеспечивая полную прослеживаемость лотов.