Эфиопия Бенса Логита Сегера

Почему мы выбрали этот лот?

Этот лот был отобран нами во время поездки в Эфиопию весной 2024 года. Мы познакомились с ним на станции предэкспортной подготовки MOPLACO, где происходила финальная сортировка и подготовка зерна перед отправкой.

MOPLACO - это один из ведущих экспортёров кофе в Эфиопии, основанный еще в 1972 году семьёй Моцвос.

Компания управляет не только экспортом, но и несколькими собственными станциями обработки, работая напрямую с местными фермерами.
MOPLACO известен своим высоким контролем качества: кофе проходит тщательную сортировку, стабилизацию и дополнительную проверку перед экспортом.

Станция Бенса Логита — одна из самых высоко расположенных в регионе Сидамо. Она находится в районе Бенса на высоте 2100 метров над уровнем моря, у подножия гор и рядом с рекой, обеспечивающей стабильный источник чистой воды. Это даёт возможность тщательно обрабатывать кофе и получать яркие, чистые вкусовые профили.
Ягоды для этого лота были собраны вручную в деревне Сегера, прошли сортировку, депульпацию и традиционную влажную ферментацию. Сушка происходила на африканских кроватях до достижения оптимального уровня влажности (около 11,5%)