Танзания Мачаче

Региональная станция Тариме находится в северо-западной части Мара, всего в 25 километрах от границы Танзании с Кенией. Ежегодно она обслуживает около 750 местных фермеров. Название лота, обработанного на этой станции, - Мачаче.

Спелые кофейные ягоды собираются местными фермерами вручную и затем доставляются на станцию обработки Тариме. На станции кофе проходит ручную сортировку и взвешивание, после чего его промывают в чистой воде, используя метод флотации для сортировки ягод по плотности. После этого кофе сушат на африканских кроватях в течение 4-5 недель.
После сушки кофе некоторое время хранится в мешках на местном складе, а затем отправляется на станцию предэкспортной подготовки (dry mill).

Танзания расположена на восточном побережье Африки и включает в себя архипелаг Занзибар в Индийском океане. Большая часть территории страны занята саваннами, которые простираются к востоку от Великой рифтовой долины. На севере расположены гора Килиманджаро и национальный парк Серенгети. Большинство населения живет либо на узкой прибрежной равнине, либо на севере. Основу экономики страны составляет сельское хозяйство. Главными экспортными товарами являются кофе, хлопок, сизаль и гвоздика с Занзибара. Основные отрасли промышленности включают переработку сельскохозяйственной продукции и добычу алмазов. В последние годы туризм стал активно развиваться.
Географическое разнообразие и благоприятный климат Танзании создают идеальные условия для выращивания кофе. Известные регионы, такие как Килиманджаро, Аруша и Мбея, славятся производством высококачественных кофейных зерен, обладающих уникальным вкусом и ароматом.
В Танзании наблюдаются два основных сезона дождей: с марта по май и с октября по декабрь, которые играют ключевую роль в выращивании кофе. Бимодальный режим выпадения осадков обеспечивает достаточное увлажнение для оптимального роста и развития кофейных деревьев.
Производственный цикл кофе в Танзании обычно занимает несколько месяцев от цветения до сбора урожая, при этом различные сорта имеют разные сроки созревания. Например, сорта кент и бурбон имеют более короткие сроки созревания, что позволяет более эффективно собирать урожай и осуществлять производственные циклы.

Кофе был впервые выращен в Танзании племенем Хайя, которое использовало его в качестве валюты для торговли. Немцы, колонизировавшие страну в конце 1800-х годов, изменили роль кофейного урожая, установив ограничения на производственные квоты для местного населения. Появление зерен арабики в регионе Килиманджаро привело к тому, что почти все племя Чагга занялось выращиванием кофе.
Британцы, прибывшие после Первой мировой войны, способствовали росту производства кофе в регионе Килиманджаро. В 1925 году была создана Ассоциация плантаторов коренных народов Килиманджаро (KNPA), которая стремилась повысить цены для фермеров, выращивающих кофе.
После обретения независимости в 1964 году местная кофейная промышленность продолжала процветать до 1970-х годов, но затем столкнулась с проблемами из-за культурных и промышленных реформ, а также из-за сбоев в работе кооперативов. К 1977 году кооперативы были упразднены.
Производство кофе начало восстанавливаться с 1990-х годов благодаря усилиям частного сектора. Был восстановлен Совет по кофе Танзании для надзора за рисками контрагентов, проведения аукционов и выдачи разрешений на экспорт.
Изначально большая часть танзанийского кофе обрабатывалась за пределами страны перед продажей на международном рынке, но местные производители осознали важность контроля над обработкой и сбытом своего кофе. Это привело к созданию местных станций обработки кофе и появлению внутренних каналов сбыта.
Внедрение аукционных систем, подобных тем, которые существуют в Кении, помогло повысить прозрачность и качество торговли кофе в Танзании. Аукционы предоставили производителям платформу для демонстрации своей продукции, а покупателям — возможность оценить качество и приобрести кофе, основываясь на его характеристиках и достоинствах.