Почему кофе дорожает, что такое биржа и почему мы привязаны к курсу ЦБ

Выпивая чашку своего любимого кофе из привычной кофейни и видя изменения в стоимости, невольно задаешься вопросом, как вообще определяется цена на кофе. Кто это делает? Фермер, поставщик или бариста? Или же дело в чем-то другом? В действительности все начинается еще с биржи и только что собранных зерен еще зеленого кофе. Этот товар, как, и многое другое сырье, выставляется на продажу на фьючерсных рынках. В данном материале можно подробнее разузнать о нюансах кофейной биржи, от чего зависит стоимость любимого напитка и причем здесь Центробанк.

Кофейная биржа: что это?

Кофейная биржа представляет собой площадку, где ведется торговля фьючерсами на кофе. Фьючерсами называются контракты на отложенную поставку по цене, которая зафиксирована заранее – на момент совершения сделки. На этой бирже торгуют и арабикой, и робустой.

Планка стоимости на бирже зависит от самых разных факторов. К примеру, это урожайность, спрос и предложение, и даже текущая ситуация в мировой экономике. В то же время, ценовая категория претерпевает изменения каждый день. Она основана на балансе урожайности и спроса. Если по определенной причине спрос на зеленые зерна снижается, а урожая ожидается много, стоимость кофе падает, и наоборот.

Особое коммерческое влияние биржа имеет на Бразилию, ведь именно она является лидером среди стран-производителей кофе. Почти половина всего мирового урожая поступает отсюда. В отношении других стран биржа также влияет на ценообразование – напрямую или же косвенно.

Так, к примеру, Колумбия занимает второе место в лидерской таблице кофейных производителей. Однако из-за погодных особенностей, а также сложного способа обработки выращивание здесь более затратное. Вот почему стоимость колумбийских зерен складывается из двух пунктов: курс биржи и поправочный дифференциал.

Если же говорить о микролотах, на торговлю ими биржа не оказывает никакого прямого влияния. Их стоимость определяется непосредственно фермерами. С другой стороны, кофейная биржа может косвенно повлиять на готовность фермеров к изменению ранее установленных цен.

Подробнее о фьючерсах

Зерна кофе являются биржевым товаром, как и большая часть сельскохозяйственной продукции. Причем для арабики и робусты есть свои отдельные торговые платформы: нью-йоркская ICE и лондонская LIFFE, соответственно.

Суть фьючерсов в том, что трейдеры, производители кофе и инвесторы заключают торговые сделки на кофейные зерна, которых еще даже нет по факту. Имеется в виду, что они будут доступны для продажи в течение нескольких следующих месяцев.

Фьючерсная стоимость определяется на основе целого перечня рыночных ожиданий от будущего урожая. В частности, это:

●      Объемы производства. Если в странах-лидерах этой отрасли возникают проблемы с урожаем, это может спровоцировать рост цен из-за риска возникновения дефицита товара.

●      Спрос и предложение. Ценник может подняться, если объемы потребления кофе возрастают.

●      Климатические условия. Слишком жаркая погода, засуха или подобные климатические перемены сильно влияют на урожай, а значит и на цену.

●      Текущий валютный курс. В частности, если курс бразильского реала ослабевает, экспортеры также выставляют более низкий ценник.

●      Экономические и политические ситуации в стране-производителе. Наложение санкций, ввод военного положения и другие опасные проблемы сокращают экспорт, а значит провоцируют рост цен.

Можно сказать, что цена фьючерса – это своеобразный показатель настроения на рынке кофе. Именно она является прочной основой для формирования коммерческой цены на кофе.

Также на окончательную стоимость влияет и дифференциал. Это может быть как наценка, так и скидка на биржевой ценник. Все зависит от таких факторов:

●      качество и редкость сорта;

●      место произрастания;

●      способ обработки (анаэробный, мытый, натуральный, экспериментальный);

●      способ поставки (напрямую или через посредника);

●      наличие дополнительных сертификатов (производство в соответствии с экологическими и другими стандартами).

Почему кофе так подорожал в последнее время?

Многие кофеманы отметили рост цен на любимые кофейные напитки. Это связанно с тем, что выросли цены именно на бирже. С чем же это связанно именно сейчас:

Прежде всего, это перемена климата, которая в последние годы наблюдается во многих странах. Речь не только о резком изменении привычных температур, но и о различных погодных катастрофах, произошедших в некоторых странах-производителях. Продолжительный сезон дождей или долгая засуха, даже нашествие вредителей – все это наносит существенный ущерб производству и, соответственно, сказывается на урожайности.

Повышение расходов на производство также имеет свое влияние. Удобрения для кофейных деревьев, электричество для работы оборудования, труд рабочих – все это имеет свою цену. Многие фермеры столкнулись с тем, что приходится вкладывать больше финансов, чтобы сохранить прежние объемы и качество урожая.

К подорожанию привел также и рост спроса в странах, где раньше кофе не пользовался большой популярностью.

Какое отношение к цене на кофе имеет Центробанк?

Прежде всего, ценник на кофе устанавливается в долларах. Курс рубля к доллару и другим иностранным валютам определяется именно Центробанком. В свою очередь это отражается на стоимости всех привозных товаров, включая также кофе. Так, если российский рубль постепенно обесценивается, то для жителей РФ импортные товары становятся дороже.

Как видно, окончательная цена чашки любимого кофейного напитка зависит не только от себестоимости зерна, но и от десятков других составляющих.